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慢性肠炎能吃鸡蛋，除非患者有特殊的体质，如对鸡蛋等蛋白质过敏，否则建议不要吃。然而，对于一些肠炎，例如克罗恩病，患者多次因腹泻而遭受蛋白质缺乏。在这种情况下，肠炎需要更多的蛋白质，如鸡蛋。同时，应该注意鸡蛋的食用方式和鸡蛋在体内的摄入量。